МАРТИНИ: ВЕРМУТ СО ВКУСОМ ИТАЛИИ

Поделиться:

Вермут Мартини любят на всех континентах, а рецепт напитка не менялся уже полтора века

Сеньор Чезаре Мартини — красив, богат и уверен в себе. Его можно встретить на улицах Турина. В этом городе на севере Италии находится сердце одной из крупнейших мировых алкогольных корпораций — Мартини и Росси. Сеньор Чезаре управляет компанией, которую основал его прапрадед. Вермут Мартини любят на всех континентах, а рецепт напитка не менялся уже полтора века.

История компании мартини Первый, похожий на вермут напиток, создал еще отец медицины Гиппократ. Популярность в Древней Греции сменилась забвением в средние века. Повторно об ароматизированном травами вине в Европе вспомнили на рубеже XVI и XIX веков. Мода на сладкий пряный алкоголь с низким содержанием спирта подстегивала предпринимателей открывать все новые производства. На одном из таких работал Алессандро Мартини, талантливый парень, который за 6 лет прошел путь от агента до директора по продажам. Основатели компании умерли или отошли от дел, в 1863 году бизнес перешел Алессандро. Молодой человек взял в компаньоны одного из поставщиков фирмы – Луиджи Росси. Специалист по травам, Луиджи, стал автором легендарной рецептуры, по которой напиток выпускают и сегодня. На создание идеальной комбинации ушло несколько лет, зато новый продукт от Мартини и Росси выгодно отличался от конкурентов – не горчил, не был слишком резким, но имел мягкий приятный вкус. Продажи быстро пошли в гору. Этому способствовал талант Алессандро. Ему понадобилось всего четыре года, чтобы наладить сбыт новинки в США, Португалии, Швейцарии, Греции, Турции, Египте и Аргентине. Компания стала крупнейшим винодельческим предприятием Италии.

Рецептура мартини Точная рецептура этого легендарного напитка — строжайший секрет. По словам Чезаре Мартини, документ, в котором описано соотношение ингредиентов, хранится в одном из швейцарских банков, и даже ему неизвестно, в каком именно. В основе вермута — вино, травы, цветы и специи из разных уголков мира. Вероятно, часть ингредиентов произрастает в самом регионе Пьемонт, где находится город Турин. Край богат разнообразными травами, в частности, здесь растет полынь, которая является обязательным компонентом вермута. Кроме нее, в состав предположительно входят цветы лаванды, розы, гвоздики, корень ревеня, семена кардамона, лимонный и апельсиновый экстракты, сок дубильного дерева, кора сандала, корица, корень имбиря и побеги ириса. Для производства всей линейки продуктов Мартини используется более сотни ингредиентов. Многие из них имеют лечебные свойства, поэтому вермуты легендарного бренда не только веселят, но и утоляют боль в желудке, нормализируют пищеварение, поднимают общий жизненный тонус. В большинстве продуктов содержится 16% сахара, для изготовления вермута Россо используется еще и жженый сахар — карамель, которая придает дополнительный аромат и янтарный цвет. Все вермуты от Мартини и Росси относятся к «живым» продуктам, то есть, готовятся без нагревания и других агрессивных методов. Подробно узнать о способах приготовления, спуститься в древние винодельни и побывать на дегустации можно в музее Мартини и Росси в Турине. Кроме прочего, там стоит насыщенный фирменный горьковато-сладкий аромат напитка.

Мартини как бренд Только выдающиеся бренды дают название всему продукту. Так, словом «мартини» во всем мире обозначают ароматизированное крепленое вино из винограда. Термин «вермут» употребляют, скорее, знатоки-виноделы. Успех Мартини не только в его уникальной рецептуре, но и особом позиционировании. С первых дней продаж и до сегодня этот напиток ассоциируется с роскошью и блеском, миром искусства и гламура. Мартини — это захватывающий стиль жизни с итальянской Ривьерой на заднем плане, привлекательными мужчинами и сногсшибательными женщинами. И конечно, именно Мартини идеально подходит для прогулки на яхте вдоль живописного побережья.

Взболтать, но не смешивать Фразу, ставшую крылатой, произносит Джеймс Бонд, большой поклонник Мартини. Он пьет вермут в классическом коктейле — 5 частей джина или водки на 1 часть сухого Мартини. Коктейль можно взбивать в шейкере или мешать специальной ложечкой. Агент 007 предпочитал как раз первый вариант. Вкус от способа приготовления не меняется, зато меняется внешний вид напитка. Смешанный в шейкере Мартини полупрозрачный, похожий на желе, а тот, который взбалтывают, — чистый как слеза. Существуют и разновидности рецептуры. Некоторые предпочитают увеличивать количество вермута до соотношения один к трем. Многие бармены добавляют в коктейль биттер, лимонный сок, оливку или кусочек огурца. По традиции напиток подается в специальном бокале-конусе. Что касается Чезаре Мартини, он пьет чистый сухой вермут — extra dry. Этот напиток остается флагманом компании. Всего бренд Мартини и Росси предлагает шесть вермутов и четыре варианта игристых вин — все с пьянящим горьковато-сладким вкусом Италии.

Материалы по теме:

picture

Вермут Мартини любят на всех континентах, а рецепт напитка не менялся уже полтора века

picture

На самом деле, настоящее джелато можно попробовать только в Италии

picture

Пастис – это напиток тех, кто познал знаменитое французское искусство жить, наслаждаться каждым моментом

picture

Особого разнообразия среди норвежских напитков не увидишь, но, как у любого народа

Подписаться на журнал

Печатная версия + электронная версия в подарок

1 номер 120.00 гривен
3 номера 330.00 гривен
5 номеров 500.00 гривен
10 номеров 840.00 гривен
Подписаться

Электронная версия номера

60.00 гривен

Подписаться