Винная карта Италии

Поделиться:

Винная карта Италии Производя четвертую часть всего мирового объема вин, Италия.

Производя четвертую часть всего мирового объема вин, Италия, тем не менее, не разделена на определенные винодельческие районы, как например во Франции. Есть лишь граничащие между собой провинции, в которых сорта винограда и типы вин настолько перемешались, что это значительно осложняет его классификацию. Вот уж поистине можно сказать, что итальянские вина обладают таким же темпераментом, как и сами итальянцы: они такие же непредсказуемые, но и невероятно.



Пьемонт (Piemonte)

На северо-западе Италии расположен самый большой винным погреб этой солнечной страны – район Пьемонт. Именно здесь появилось на свет знаменитое «Barolo» – красное вино из сорта винограда Неббиоло. Немного терпкое, «Barolo» не менее десяти лет выдерживается в винодельческих погребах Пьемонта. Вино имеет глубокий рубиново-гранатовый цвет с оранжевым проблеском, который только усиливается с годами и порой переходит в темно-коричневый цвет. Красное сухое «Barbaresco» – еще один продукт сорта Неббиоло. Выдержка «Barbaresco» составляет не менее 9 месяцев в дубовой бочке, а для более категории Reserva хранится от 2 до 4 лет. По признанию экспертов, «Barolo» и «Barbaresco» входят в десятку лучших вин мира и имеют категорию DOCG, то есть наименование и происхождение строго контролируются. Вторым сортом винограда после Ниббело в провинции Пьемонт является Барбера. Барбера используют как основу для вина, так и для смеси с другими сортами, чтобы получить новый вид вина. Дольчетто – иной сорт, из которого получают великолепное «Dolcetto d'Alba» – густое темно-красное вино по консистенции и легкое по количеству градусов. Но не только красным вином славится Пьемонт. Сухое белое игристое вино «Asti Spumante» из муската тоже родом из этой провинции.



Тоскана (Toscana)

В центральной части Италии наиболее знаменита Тоскана. Для виноделов Тоскана ассоциируется, прежде всего, с тем, что это родина знаменитого красного сухого вина «Chianti». Первое упоминание о «Chianti» относится к 1398 году, но широкую известность оно получило лишь в XIX веке, после того как его усовершенствованием занялся тогдашний премьер-министр объединенной Италии барон Риказоли. Для приготовления «Chianti» используют виноград Санджовезе с небольшими долями сортов Совиньон, Каберне и некоторых других. Обязательная выдержка «Chianti» составляет 4 месяца, а для таких разновидностей, как «Chianti Colli Fiorentini» и «Chianti Ruffino», – не менее 7. Оптимальный возраст простого «Chianti» – 2 или 3 года. На юге Тосканы на вершине высокого холма раскинулось селение Монтальчино (Montalcino). Здесь производят не менее знаменитое вино – «Brunello di Montalcino». Также как и «Chianti», это вино получается из Санджовезе и одноименного сорта «Brunello di Montalcino», который является разновидностью Санджовезе. В переводе с итальянского «Sangiovese» означает «кровь Юпитера». Данная лоза унаследовала от своего тезки переменчивый нрав. Вино производят в крайне ограниченном объеме и подолгу выдерживают в бочках. Обязательная выдержка для «Brunello di Montalcino» – 5 лет, и 6 — для категории Reserva. Вино с возрастом становится настолько темным, что оно практически не пропускает свет. Еще один важный район провинции Тосканы – это Монтепульчано. Здесь рождается сухое красное вино «Nobile di Montepulciano» , что в переводе с означает «Вино Благородное из Монтепульчано». До середины XIX века производство «Nobile di Montepulciano» было доверено только титулованным дворянским домам, а первое упоминания о нем встречаются еще в XIV веке. Вино обладает интенсивным рубиново-красным цветом. С возрастом его цвет становится гранатовым с оранжевым отливом, а в букете присутствует легкий аромат фиалок.



Ломбардия (Lombardia)

Расположенная на северо-западе Италии Ломбардия получила наибольшее признание в мире виноделия благодаря производству своих игристых вин марки Franciacorta, которые создаются по классической французской технологии. Не менее знаменитое вино этой местности – белое сухое вино «Lugana», производимое из винограда Треббьяно ди Лугана (Trebbiano di Lugana). Это тонкое белое вино можно встретить на юге от озера Гарда.



Венето (Veneto)

Район Венето, который находится на северо-востоке Италии, также имеет большие заслуги по части виноделия. В часе езды от Вероны расположены виноградники областей Вальполичелла, Бардолино и Соаве. Самое популярное вино, рожденное в этой местности – сухое «Amarone della Valpolicella». Это вино готовят из подвяленного винограда. Оно приобрело широкую известность лишь в начале 90-х годов, хотя имеет большую историю. К слову, район Вальполичелла еще лет десять назад не мог даже и мечтать о конкуренции с такими гуру по производству вина, как Пьемонт и Тоскана. А сегодня теплые бархатистые вина Вальполичелла все чаще стали предметом для коллекционирования. Славу Венето как винодельческого района добавляет удивительное белое вино «Soave», которое создают из сортов винограда Гарганелла и Требиано. «Soave» отличает соломенно-желтый цвет с зеленоватым отливом и приятная легкость, а его название переводится как «изысканное».



Сицилия (Sicilia)

Уникальный микроклимат дает возможность горному винограду созревать медленно и равномерно и копить в своих гроздьях великолепный сок, который и придают сицилийским винам невероятную свежесть и фруктовый вкус. Бесспорно, самым известном вином Сицилии является десертное крепленое вино «Marsala», производимое в окрестностях маленького города Марсала, который и дал этому виду вина свое название. По вино вкусу похоже на мадеру, но обладает еще большей насыщенной сладостью и смолистым привкусом. Изначально этот привкус возник от хранения «Marsala» в просмоленных бочках, необходимых при транспортировке в трюмах судов. Но затем этот оттенок стали получать с помощью добавления сильно уваренного виноградного сусла. Выдержка вина составляет не менее трех лет. Сицилия уделила внимание и мускатным винам. К примеру, сладкое «Moscato di Pantelleria» пользуется большой популярностью и имеет богатую историю. Вино производится из винограда сорта Дзибиббо. Его минимальная крепость составляет 14% оборотов, а содержание сахара эквивалентно 6,5% алкоголя. притягательные.

Материалы по теме:

picture

Вермут Мартини любят на всех континентах, а рецепт напитка не менялся уже полтора века

picture

На самом деле, настоящее джелато можно попробовать только в Италии

picture

Пастис – это напиток тех, кто познал знаменитое французское искусство жить, наслаждаться каждым моментом

picture

Особого разнообразия среди норвежских напитков не увидишь, но, как у любого народа

Подписаться на журнал

Печатная версия + электронная версия в подарок

1 номер 120.00 гривен
3 номера 330.00 гривен
5 номеров 500.00 гривен
10 номеров 840.00 гривен
Подписаться

Электронная версия номера

60.00 гривен

Подписаться