Молоде вино з ароматом моря: чотири виноробні на березі

Поділитися:

Наприкінці осені, через кілька тижнів після збору врожаю винограду, багато виноробів вже готові пригощати ароматним і терпким напоєм. Така дегустація набуває особої атмосфери, якщо виноробня знаходиться на березі моря – це справжнє візуальне задоволення і феєрверк смакових відчуттів.

Щоправда, винороби не надто поспішають на морські береги – найчастіше земля там не дуже родюча або повна солі, що не дуже добре для сонячних грон. Але вже якщо і вирощують виноград на узбережжі, напій з нього відображає всю гамму – нотки свіжого бризу, терпкий аромат спекотного сонця і ніжність пелюсток польових квітів.

Хорватія

У Хорватії традиції виноробства нараховують кілька тисяч років, і сходять до грецьких поселень. Відвідуючи Дубровник, варто пройти морем трохи північніше і заїхати в маленьке містечко Драча, півострів Пелешац. Саме тут розташувалася дивовижна вілла Edivo Vina, знаменита підводним виноробством.

Ні, ми нічого не переплутали – місцеві вина дійсно витримуються рівно два роки на дні моря в щільно закупорених амфорах на глибині близько 20 метрів. Секрет такого зберігання – незмінна температура (15-17 градусів) і морська вода, що надають винам ледь вловимий хвойний аромат і неповторний смак.

Амфори ж в якості ємностей для зберігання були обрані невипадково: натуральний матеріал дуже швидко покривається загадковим візерунком з водоростей, раковин і молюсків, що робить посудину унікальною.

Іспанія

До того, щоб витримувати вина на глибині, іспанські енологи прийшли своїм шляхом: вони досліджували вина, які кілька десятків років пролежали на дні після корабельних аварій і зробили висновок, що умови «морського» зберігання ідеальні для напоїв. Тому-то в Іспанії багато прибережних виноробні занурюють пляшки на дно.

На 20-метровій глибині в Біскайській затоці, а точніше – бухта Пленсія, можна побачити найпростіший яскраво-жовтий буй. І мало хто здогадається, що під ним – цілий погреб, п’ять сотень квадратних метрів, де зберігаються пляшки з вином. Власник незвичайного погребу Борха Сарач з 2008 року був одержимий ідеєю підводного зберігання вин, і втілив її, створивши власну марку «Crusoe Treasure».

Погреб у вигляді клітки вміщує 10 000 пляшок, ретельно укладених і закріплених в горизонтальному положенні. Навіть екологи можуть бути спокійні: морське дно стало менш кам’янистим, а навколо з’явився невеликий риф і безліч морських мешканців.

Франція

Прованс і Лазурний берег здавна славляться чудовими винами. А якщо додати до чудового смаку і легкості м’який середземноморський клімат – вийдуть відмінні умови для виноробства. З місцевих вин найвище цінуються рожеві (розе), а також білі – велика кількість вапняку в грунті допомагає вирощувати сорти винограду з неповторним смаком.

Одними з кращих вважаються виноградники Кассі і Бандоль. Вони розкинулися між скелями і морським узбережжям, де їх постійно обдуває ніжний бриз, надаючи світлим ягодам свіжий смак. Бандоль же відомий червоними винами з терпкістю і глибоким ароматом, а вирощують грона між сосновими гаями і білосніжними пляжами від Марселя до Тулона.

Італія

Цей європейський регіон має надзвичайно давні традиції виноробства, тому визначити якесь одне обов’язкове місце для відвідування неможливо. Поєднання виноградників і узбережжя також зустрічається нерідко, але особливий шарм має острів Сицилія, де дбайливо шанують давні рецепти і звичаї.

Найкраще сицілійське виноробство можна пізнати на крихітному острівці Саліна на північ від Сицилії, де вирощують один з найдавніших сортів винограду – мальвазію. Вина тут сухі і солодкі, з тягучим ароматом і пряним насиченим смаком.

У маєтку місцевих графів Таска знаходиться чудовий готель і ресторан, буквально серед лоз на березі моря. А в безпосередній близькості розташувався і старовинний маяк, на честь якого маєток і названо Tasca d’Almerita Capofaro.

Безумовно, є ще безліч визначних виноробень на узбережжях морів, океанів, які привернуть увагу як цінителів благородного напою, так і любителів приголомшливих пейзажів, де сходяться рівні лінії виноградників з хвилястим горизонтом синіх вод.

Матеріали по темі:

picture

Протягом століть моряки переказують історії про кораблях, екіпаж

picture

Сучасна індустрія харчування сповнена хитромудрих назв, термінів, дієт

picture

Наприкінці осені, через кілька тижнів після збору врожаю

picture

Якщо ви обожнюєте морський бриз, новітні технології та

ПЕРЕДПЛАТИТИ ЖУРНАЛ

yachtreview magazine buy

Друкована версія + безкоштовна електронна версія

1 рік 640.00 гривень
2 роки 1100.00 гривень
ПЕРЕДПЛАТИТИ

ОНЛАЙН ПЕРЕДПЛАТА НА РІК

300.00 гривень

ПЕРЕДПЛАТИТИ