Смак бадьорості: незвичайні і рідкісні сорти кави

Поділитися:

Що може бути краще, ніж чашка ароматного, трохи терпкого напою рано вранці? Тільки кава, смак якої унікальний.

Звичні арабіка і робуста – це найпоширеніші сорти кави. Таку каву можна купити по всьому світу за відносно невеликі гроші. Але цінителям ці сорти здадуться банальними і простими, адже існують елітні, незвичайні і просто рідкісні види кави, за які не шкода заплатити шалені суми. Це дійсно особливі сорти.

Олд Ява (Old Java)

Назва цього сорту каже відразу і про місце його походження, і про технології приготування. Звичайні кавові боби вирощуються на острові Ява в Індонезії, але перш, ніж зерна відправляться до гурманів, їх штучно зістарюють.

Стиглі ягоди очищають, висушують і запаковують в текстильні мішки, а потім зберігають в строго вивірених умовах 2 роки. Якщо ж кава пролежить довше – вона стане тільки дорожче.

На смак Олд Ява здається трохи солодкуватим, з приємними нотками солодощі в ароматі, а консистенція напою більш щільна і густа.

Ямайка Блю Маунтін (Jamaican Blue Mountain)

Кавові дерева ростуть і культивуються тільки на острові Ямайка на схилах Блакитних гір, що і дало назву сорту. Смак напою добре відрізняється від традиційних сортів – він ніжний, тонкий, гірчинка відсутня, а натомість – нотки вишні, шоколаду, ванілі і лакриці. Кава залишає карамелевий післясмак з відтінком фундука і солодких ягід.

Зерна сорту Ямайка Блю Маунтін – єдині,які впаковують в дерев’яні бочки. Є й кілька різновидів сорту, що відрізняються способом обсмаження, помолу і вартістю.

Галапагос (Galapagos)

Унікальність кави, яка виготовляється на Галапагоських островах в Тихому океані, полягає в тому, що при її культивації заборонено застосовувати будь-які хімічні речовини. Це максимально органічний сорт, напій з якого має виражений горіховий аромат, м’яку гіркоту і середню кислотність.

Кенія Руіруіру (Kenya Ruiruiru)

У Кенію кава потрапила з Ефіопії в XIX столітті, але настільки добре прижилася в жаркому кліматі і полюбилася місцевому населенню, що стала однією з ключових статей доходу країни, і навіть – одним з кращих в світі сортів.

Кава з кенійських плантацій зазвичай продається на аукціонах за високою ціною, але і вимоги до вирощування культури дуже суворі – існує навіть спеціальний Директорат Кави, що контролює якість зерен.

У смаку кенійської кави відчувається апельсиново-лимонна кислинка, ягоди. Аромат же – шаруватий: солодкувата карамель поступово переходить в присмак вишні з гірким шоколадом.

Копі Лувак (Kopi Luwak)

Мабуть, найбільш незвичайний спосіб обробки кавових зерен застосовується в Індонезії. У тутешніх широтах мешкає невеликий звірок лювак, що обожнює стиглі кавові плоди. Зерна проходять через травну систему лювака і повертаються в природу в незмінному вигляді, після чого їх збирають, ретельно промивають, сушать і обсмажують.

Таке «збагачення» кави дає дивовижні результати – у звичайного напою з’являється витончений смак вершкового масла, меду і горіхової нуги з довгим післясмаком, якого неможливо досягти штучно. І цілком очікувано, що даний сорт – один з найдорожчих в світі.

Звичайно ж, елітні сорти кави можна купити лише за дуже високою ціною. Однак справжні гурмани і цінителі не тільки готові розлучатися з великими сумами заради ароматних зерен, але і колекціонують найбільш рідкісні і цінні смакові комбінації. Скільки б це не коштувало.

Матеріали по темі:

picture

Коли справа доходить до оснащення суперяхти, тут не

picture

Ось уже кілька років ходили чутки про те,

picture

Літня спека потихеньку йде, але це зовсім не

ПЕРЕДПЛАТИТИ ЖУРНАЛ

yachtreview magazine buy

Друкована версія + безкоштовна електронна версія

1 рік 640.00 гривень
2 роки 1100.00 гривень
ПЕРЕДПЛАТИТИ

ОНЛАЙН ПЕРЕДПЛАТА НА РІК

300.00 гривень

ПЕРЕДПЛАТИТИ